Обсмажену гречку отримують із зерен гречки, а потім піддають термічній обробці. З усіх круп вона забезпечує найбільше магнію, який зменшує стрес і полегшує засинання. Містить рутину, завдяки якій зміцнює та ущільнює кровоносні судини, запобігаючи розриву капілярів, варикозу та набряку. Рутин також має антикоагулянтні властивості, тому його рекомендують людям з ризиком розвитку ішемічної хвороби серця. Зерно гречки є цінним джерелом цинку і визначає гарний стан волосся, шкіри та нігтів. Він також відповідає за правильний зір і імунітет організму. Сполуки, що містяться в гречці, регулюють гормональний баланс і сприяють дії інсуліну, їх дефіцит сприяє розвитку цукрового діабету ІІ типу. Гречка ідеально підходить для кухні діабетиків і людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів, оскільки має відносно низький глікемічний індекс, не викликаючи стрімкого підвищення рівня глюкози в крові. Зерна гречки не містять глютену, що робить гречку безпечною для людей, які страждають на целіакію. Ідеально підходить для м’ясних і грибних страв, начинок, вареників та овочів.