El trigo sarraceno tostado se obtiene a partir de granos de trigo sarraceno y luego se somete a un tratamiento térmico. De todos los cereales, proporciona la mayor cantidad de magnesio, lo que reduce el estrés y facilita el sueño. Contiene rutina, gracias a la cual fortalece y sella los vasos sanguíneos, previniendo la rotura de capilares, las varices y la hinchazón. La rutina también tiene propiedades anticoagulantes, por lo que se recomienda a personas con riesgo de cardiopatía isquémica. El grano de trigo sarraceno es una valiosa fuente de zinc y determina el buen estado del cabello, la piel y las uñas. También es responsable de la visión adecuada y la inmunidad del cuerpo. Los compuestos presentes en el trigo sarraceno regulan el equilibrio hormonal y favorecen la acción de la insulina, su deficiencia contribuye al desarrollo de la diabetes tipo II. El trigo sarraceno es perfecto para la cocina de los diabéticos y de las personas que quieren deshacerse del exceso de kilogramos, ya que tiene un índice glucémico relativamente bajo, sin provocar aumentos rápidos de la glucosa en sangre. Los granos de trigo sarraceno no contienen gluten, lo que hace que el trigo sarraceno sea seguro para las personas que padecen la enfermedad celíaca. Perfecto para platos de carne y champiñones, rellenos, albóndigas y verduras.